欲張り

今日も朝から梅干を漬けた。
今日漬けたのは昨日買って来た、３ｋｇの梅。
まだちょっと青いけど、１時間水に漬けてアク抜きをして、
塩分１５％にするため、４５０ｇの塩で漬ける。

　
　
　
　
　
　
　
洗って見て、ちょっと多いかなと思ったけど、
　

　

　
　
　
壷に入れると口のすぐ手前まで梅が来てしまった。
　

　
　
　
　
　
　
　
　
　
重石を乗せると山盛り（笑）
まるでソフトクリームみたいに盛り上がってしまった。

画面奥においてある蓋を載せることも出来ない、
今年はこれで合計約１０ｋｇ漬けた‥‥

プラネタリウム

朝から天気が良かったので庭のブドウに袋がけをする。
何も手入れしていないので形は良くないが、
今年は３０個ほど房が出来ていた。
　

　
　
　
　
　
実がなるようになって２年目、
去年より実は多いけど甘い実になるだろうか？

お昼までまだ時間があったので、ゴロウも洗う。

今年になって初めて外で洗ったのだが、
まだ水が冷たかったのかかなり嫌がる。
でも、洗い終わったら心なしか気持ち良さそう。

今日のお出かけはライフパーク倉敷にあるプラネタリウム。
お昼前に出かけて、途中うどんを食べてから向かったら、
駐車場についたのが、プラネタリウムの上演１０分前、
ぎりぎりだった‥‥

館内に入ってみるとお客はたった１０人ほど、
市の運営とはいえ、こんなんでやっていけるのだろうか？

朝市

今日は倉敷朝市、
一人で出かけて朝市で朝食を済ませて、紫蘇やあれこれを買って、
散髪して帰るつもりだったのに、
次男が起きてきたので連れて行く羽目になり、
ついでの散髪は行けなかった。
朝食は結局、朝市でトルコ風ラム肉カレーとハンバーグ丼。
どちらも２歳児の口には合わなかったようだ‥‥
探し回って紫蘇もかろうじて手に入れた。

帰って紫蘇の処理、
塩もみして灰汁を取って、冷蔵庫にしまう。
買ってきた紫蘇が結構多かったので、
昨日、ネットで見つけた紫蘇ジュースも作ることにする。
が‥‥紫蘇ジュースのレシピの分量を間違え、
水を倍の量入れてしまったので、
紫蘇をもう１束買う羽目になってしまった。
他にも酢やレモン果汁、砂糖などで思わぬ出費‥‥

大量の赤紫蘇を大鍋で煮だしていると、
なにやら怪しいモノでも作っているようだ‥‥
お昼直前になって紫蘇ジュースがようやく完成。

台所を占領されて怒っていた嫁さんが、
手早く作ってくれたナポリタンが今日のお昼。
昨晩の「チューボーですよ! 」には及ばないだろうけど、
美味しかった。

１３：３０頃お昼を食べ終えると、
今度は子供達を連れてお出かけ、
嫁さんは行かないそうだ。

車で３０分ほどの浦安運動公園に出かけた。
ここは子供たちのお気に入りのひとつ。
２時間以上車を止めると有料に生るのが玉に瑕。

うちに帰ってきたのが１７：００頃、
帰ったら子供を嫁さんに渡して、
散髪に行こうと思ったのに誰もいない‥‥

梅５

昨日に続いて梅を漬ける。
今日の分の塩を、昨日間違えて入れてしまったので、
その分をいったん回収して今日漬ける梅にまわす。
幸い上の方にかなり残っていたので、
無事作業は済んだ。

皿を載せて、重石を載せると蓋が閉まらない。
どうせラップをかけてから蓋をするので、かまわない。

むしろ、蓋の閉まり具合で梅酢の上がる様子がわかって便利？

梅４

帰ってきて梅の実をチェックすると、
３分の１くらいがいい感じに熟してきている。
この時期、これ以上置いておくと腐ることもあるので、
半分ほど漬けることにする、
残った分は様子を見て明日漬ける方が良さそうだ。

漬ける分を水に漬けて、ヘタを取りながら洗う、
水分をふき取って壷の底に梅を並べる。
２段ほど積んだら、焼酎をふって塩を振りかけて、
残りを積んでゆく。

最後に残った塩を敷き詰めて、平皿をおいて重し。
毎年使っている２，２ｋｇの漬物石だ。

石を置いたとたん、
使った塩が予定より１００ｇほど多かったことに気付いた。
明日使う分も入れてしまった‥‥

梅３

仕事から帰ってくると、部屋の中にほんのりと桃のような香り、
そろそろ熟してきたようだけど、
見てみるといい感じなのは、５～６粒。
もう１日待って見よう。

梅２

昨日に続いて梅の実を採る。
昨日は目立つところに会った実を取ってしまったので、
今日は簡単には手が届かないところや、
葉っぱの影に隠れているような実が多い。
まるで宝探しのようだ。
２時間近くかかって、ようやく見つかる限りの実を採り終えて、
重さを量ってみると今日採った分で約６．５ｋｇ？
昨日と合計で９ｋｇ取れたことになる。

　

梅干用に3.3ｋｇ取って、１ｋｇはおすそ分け、梅酒には約１ｋｇ、
初挑戦の子供用の梅シロップに２ｋｇちょっと、
１ｋｇをコレも初挑戦の梅味噌に使って、使い道の配分が決まる。

梅シロップ、梅酒、梅みそは青梅を使うのですぐに材料を揃えて、
作業完了。
梅干には梅の実がまだ熟していないので、
３～４日待つことにする。

梅

昨日からの雨も今朝になって弱まり、
朝から庭にある梅の実を摘む、
ここ数年はほとんど実をつけなかったのに、
今年は大粒の実が結構付いている。
今日採れた分で約２，５ｋｇ、
まだ手の届かないところに同じくらいあるようだ。

梅干はすでに２ｋｇ漬けたので、
この実は梅酒にするつもりでいたのだけど、
思ったよりいい実がたくさん生っていたので、
もう少し梅干を作ろうかと思う。

梅干

昨日漬けた梅、１ｋｇではちょっと少ないなぁと思って再びスーパーへ、
２０時と言う時間のせいか小梅の残りは１パックのみ‥‥
買って帰って、昨日と同じ容器に同じ手順で漬け込む。

コレで、梅２ｋｇ、塩５００ｇ、塩分２５％ちょっと多いかなぁ‥‥

しまった！！
また写真を撮るのを忘れた‥‥

今年は‥‥

仕事帰りにスーパーを覗いて見ると、
店頭に梅干用の小梅が並んでいる。
去年は大粒でやってみたのだけど、
今年は小粒でも作ってみよう。
１パック１ｋｇ入って６００円弱、
小梅にしては少々熟しすぎているけど、
自分で食べる分だし、まあいいか‥‥

うちに帰って漬ける用意をしていると、
義母が明日友人に梅を貰う約束をしたとの事、
うーん、もう一日早く言ってくれりゃ良かったのに‥‥
壷が足りないかも。

しかたが無いので物置で年代モノのホーロー容器を見つけて、
小梅を漬け込む、
軽く水洗いして、ヘタをとりながら選別、
痛んでいる物を除いてもう一度汚れを流して、
荒塩と合わせる。
梅約１ｋｇに荒塩２５０ｇ、
１００ｇの塩を小梅にまぶして容器に入れ、
残った１５０ｇの塩を上から振りかけて、
重石代わりの皿を４枚ほどのせてラップをして蓋をして、
棚にしまっておく。

梅酢が上がるのに１週間くらいかな‥‥