暑くて辛い

σ(^^)がよく行く農産物の直売所に生のタカノツメ（唐辛子）があったので、
唐辛子の佃煮を作ろうと思いつき２袋購入しました。
　

　
生なので赤と緑のコントラストがきれい‥‥ですが、ヘタはいらないので取り、
中の種も食感がよくないので取ります。
果物用のスプーンが大活躍です。
　

　
みじん切りに刻みます。
モノが小さいのでなかなか細かく切れませんが、２mm角ぐらいのほうが食べやすいかな？
　

　
後は酒、砂糖、しょうゆ、みりんで味付け、煮詰めて出来上がりです(＾＾)
　

　
今回は半分種を取るのを忘れたので、種ありの佃煮になってしまいましたが、
仕上げに炒りゴマを振ってもおいしいかも～♪

あんまり途中で味見をすると、辛さでだんだん味がわからなくなるので注意！！　(＾＾;)
舌がマヒしないように牛乳を用意して、味見の後に一口飲みましょう（笑）

調理後はよ～く手を洗っておかないと大変なことになります（爆）

追記

大事なモノを忘れていました。
カツオ節（約６g）も味付けと同時に入れています。